Вопросы с тегом 'food-preservation'

Спасибо. Я пробовала заквашивать при комнатной температуре в течение 24 и 48 часов, и я могу переварить бобы намного лучше. Мне кажется 24 часов достаточно. Если кто-то хочет попробовать это, держать вещи ч ...
16

Коагулянты для тофу или еще

Я новичок, когда дело доходит до вегетарианской кулинарии и до недавнего времени начал проводить эксперименты и исследования в отношении наиболее часто используемых коагулянтов или подходит ли кислоты или соли, чтобы лучше сделать свой созданный тофу. Итак, у меня есть следующие вопросы: Кальция сульфат дигидрат же, как и обычный кальция сульфат, также известный как гипс используется для переработки пищевых продуктов? С другой стороны, все следующие коагулянты безопасны для использования в кулинарных целях как таковых, т. е. как просто получать хим ...
13 дек. 2016 г., 5:55:39
21

Работа с замороженным фаршем

Прошлой ночью у меня был небольшой конфликт с моей матерью. Она попросила меня приготовить тако с говядиной на ужин. Однако, к моменту выхода на кухню, я увидел, что фарш я собираюсь использовать не полностью оттаял, там был еще хороший кусок говядины, который был заморожен вместе. Естественно, я не хочу готовить, как она будет готовить неравномерно. Она сказала мне, чтобы начать с соте, но поместить его на небольшом огне, замороженный кусок бы оттаял и она бы распалась. Она также отметила, что варить его на слабом ...
15 мар. 2016 г., 19:40:35