Книги на передовые десерты?

Так я подсел на "продвинутых" (не знаю как правильно назвать) делать десерта и основного исходит из двух книг, что я случайно раздобыл:

"Проверено Дарен - сладкий студия"

"Шерил Wakerhauser - Современная Французская Кондитерская".

Сейчас я хочу копнуть глубже в эту тему. Так как я не носитель языка, как я могу найти подобные книги, которые являются более продвинутыми, чем обычный десерт поваренная книга (например, они требуют использования пресс-формы, использовать краскопульты и т. д.). Может быть, это поле имеет определенное имя?

+259
Lachlan Stewart 15 июн. 2019 г., 13:23:35
19 ответов

Нагревательная Турция не сделает его более нежным, хотя это может сделать его более трудным, если нагреть его до температуры, достаточной, чтобы начать снова готовить протеины.

Я рекомендую индейку разморозить до разогревания и затем нагревая его на медленном огне с добавлением бульона, как вы упоминаете. Разогревания в горячей духовке повысит шансы на перегрев в результате сухого Турции.

Если капелью форма в Турции не жирно те будет нормально использовать в качестве хорошо. Если есть много жира, в капелью я бы обеспокоены тем, что Турция может показаться жирной, когда едят.

+883
Dante Flores Rdee 03 февр. '09 в 4:24

Пекарский порошок и пищевая сода не одно и то же.

Пекарский порошок-это смесь соды и кислоты, которая реагирует на газ, будет закваска (рост) торт.

Пищевая сода-это только 1/2. Он имеет высокий рН, который вызовет белков, чтобы быть слабым, а также вызвать пирожные, чтобы было темно.

Винный камень-это кислота, которая вступит в реакцию с содой, чтобы помочь добывать газ. Он будет работать, но это не самый лучший как нейтрализовать значение и скорость реакции разная. Лучше сходить и купить ингредиент вам нужно, вместо того, чтобы перепроектировать. Большинство пекарные порошки являются дизайн, чтобы дать немного газа в миску, чтобы поднять тесто и большая часть газа добывается в духовке примерно 40% всего процесса приготовления, Чтобы продукт, чтобы подняться в духовке. Крем тартар реагирует очень быстро и газ в основном в чаше

+859
RayGe 22 окт. 2014 г., 20:39:44

Можно ли готовить tarhonya (венгерское яйцо ячменный) в скороварке, такие как мгновенный горшок, чтобы сократить время приготовления? Только в скороварке рецепт я нашла , не говоря уже о времени приготовления, а также не упомянуть sautéeing это первый, который я нахожу странным.

Если скороварка после sautée не очень хорошая идея, вместо этого я могу использовать рисоварку (или рис-плитаа функция мульти-плита)? Или готовит tarhonya принципиально отличается от приготовления риса?

+852
Rafael Martins 23 дек. 2018 г., 4:03:48

Нажмите скинов (только с оранжевой прессы). Смешать мякоть с кокосовым кремом (не взбитого кокоса или кокосовых сливок), нагреть на плите. Положите марлю над миской. Поставить подогрев смесь в марлю. Подобрать стороны ткани, близко, поэтому он напоминает мешок, и выдавить. Выжать как можно больше нефти, как вы можете.

Вы можете комбинировать масла путем прессования кожи с маслом вы сжимаете. Большая часть масла в кожу.

+831
J kay 6 мая 2014 г., 8:58:03

Некоторые летучие ароматы будут уменьшены, но мне удалось сделать довольно хорошие напитки с помощью мяты, что меня замораживали. По моему опыту, морозилки начинает становиться заметным спустя два или три месяца, и начинает вредить вкус, вероятно, около 4-6 месяцев.

Я не уверен приготовлении напитка будет работать очень хорошо, но если вы просто разморозьте напиток в холодильнике, он, вероятно, не будет страшно. Активный оттаивания с жарой, вероятно, нанести какой-то вред. Многие настои и чаи становятся немного облачно и теряют цвет после розлива или замораживания, который является, почему большинство бутилированных чаев используют фермент (как правило, не перечисленных ингредиентов), предназначенных для смягчения, что.

+812
Rizky Hermawan 20 авг. 2019 г., 0:32:05

Я думал о том, чтобы карамельки для праздничного угощения, а так же какие ароматы я рассматриваю довольно интенсивный (и ради разнообразия), я рассматриваю пытается использовать намного темнее, богаче сахаром. Раньше, когда я пробовала делать карамель с коричневым сахаром, патокой, казалось, привести к довольно интенсивное пенообразование и удивительно ООН-аппетитный результат; я интересно, если есть какие-то конкретные советы люди могут предложить для получения коричневого сахара, чтобы вести себя достаточно хорошо, пока я обжаривал ее?

+738
iFriend 8 мар. 2013 г., 16:58:51

Большие куски замороженного мяса, как правило, занять несколько часов, чтобы согреться до комнатной температуры для приготовления пищи. Я не вижу никаких проблем, если:

  • Мяса не было в теплой среде
  • Мясо выглядит хорошо
  • Мясо пахнет хорошо
+721
Robert Cameron 16 авг. 2010 г., 7:28:12

Соглашаясь с SAJ14SAJ, вы можете поделиться своими рецепт и технология выпечки? Может быть, много возможностей для совершенствования равнины коры перед добавлением дополнительных ингредиентов. Мой собственный тесто на основе этого: http://www.splendidtable.org/recipes/classic-pizza-margherita

Вот моя версия ее рецепт: 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 1/2 стакана теплой (около 100 градусов) водой 1.25 чашки мука для хлеба 1/2 чайной ложки соли

Я использую двойной дрожжей, и в результате кора достаточно хорошо, чтобы поесть самим.

+613
Yani Kartalis 19 окт. 2017 г., 17:34:53

Я очистить мои собственные кальмары и я хочу сохранить чернила для последующего использования. Мне было интересно, что делать с чернильным мешком. Я должен собрать чернила в баночку и заморозить его?

Или как долго это будет продолжаться в холодильнике?

Любые идеи?

+514
otong 15 сент. 2015 г., 3:12:48

Я не знаю, как хороший ответ, но мне очень нравятся вещи. Я не могу вкусить сладость от него. В основном, даже когда съеденное прямо, оно просто горчит и нет "сладким" вкусом.

Когда я пытался использовать его для замены сахара в печенье, я добавил равное количество порошка стевии на то, что должно быть сахара. (1 стакан на 1 стакан, ты не должна этого делать). Я не могу попробовать его вообще.

Мне сказали, что он был слишком сладкий. Но, в то время как я мог вкусить муки, ванили, и даже сырые яйца, не было никакого вкуса сахара, как сладость.

Так, по крайней мере, для меня, это не похоже на работу в качестве подсластителя.

+495
vladko13 18 июл. 2010 г., 20:27:00

В этой простой спагетти рецепт, фенхель пыльца используется. От погуглить это, похоже, МСГ :). Я бы не купить его, поскольку это так дорого, так есть ли способ, чтобы заменить этот материал в рецепте?

+460
BRIAN KEMBOI 13 мая 2010 г., 6:02:59

Почему вы останавливаетесь в середине ? Есть ли падение давления ? кофе и дальше капает в чашку?

Дайте ему закончить.

Я полагаю, если она работает как моя машина, что вода будет подогрета для следующего выстрела.

1-ое, что я бы сделать, это очистить машину с "Антинакипин"; это должно помочь с системой нагрева воды и давления.

Если это не поможет, у машины посмотрел.

+426
Goran Ilic 12 апр. 2016 г., 3:29:36

я думал, кукурузный крахмал будет работать в сливочных соусов для разогревания в микроволновой печи

+357
Suresh Ramaswamy 11 дек. 2014 г., 13:35:07

Я думал внутренностей - конкретно белые части внутри основного корпуса и что-то похожее на яйца.

+357
nunb 12 нояб. 2018 г., 18:24:42

Недавно я получил некоторые фундук и грецкие орехи в качестве перекуса, но у меня слишком много. Какие интересные вещи я могу сделать с ними, прежде чем они идут плохо?

+303
skassim 30 дек. 2018 г., 5:41:41

Я видел несколько упоминаний в интернете, что они есть, и стебли на вкус как сырые зеленые бобы. Вот несколько ссылок, которые я нашел:

Одна вещь, которая меня беспокоит-это "смертельный грибок" (что в первой ссылке упоминается), который растет вокруг загнивающие луковицы.

+246
Jack Jill 20 февр. 2016 г., 2:09:06

Миндаль кора (конфеты покрытием), кажется, нет миндаля в нем, почему его назвали миндаля коры?

+193
jaysen 20 янв. 2019 г., 9:58:22

Я заметил, что ты не упомянул свежий имбирь. Это очень характерный вкус того, что обычно используют в стир-фрай.

Также, не знаю, если это считается как "важное дополнение" [что вы не просите, но так как вы упоминаете овощи: китайскую капусту, "малыш" бок чой (мне кажется, что это разные растения из "взрослых" бок чой), или зелень горчицы показаться безобидными овощами, но на самом деле пробить вверх вкус крестоцветных в драматическим образом. (особенно горчица, зелень)

+180
Jamil Merali 3 окт. 2014 г., 12:30:25

Я думаю, что добавив несколько капель растительного масла или меда может помочь! Всегда слышал, что другие люди говорят, что.

+140
Willem Hengeveld 2 дек. 2013 г., 3:34:42

Показать вопросы с тегом