Г-н кофе, похоже на будущее знать

Почему кофе из моей кофеварки появляются слабее или сильнее, в зависимости от количества кофейной гущи, даже из первых нескольких ложек, чтобы капать в графин?

Я думаю, что первых чашек кофе будет сильнее, и вся сумма будет только надувать щеки, как последнего стакана воды добывать меньше от основания. Даже когда я скучаю по 1/2 ст. л. в 10-чашка заваривать, кажется, в кофе "знает", что он будет слабее и после первого стакана светлого цвета и водянистый.

Что это дает?

+375
Paul Lewis 11 сент. 2015 г., 23:18:28
28 ответов

До сих пор я устал, четыре моркови рецепты тортов, все закончилось слишком жирной (масло капает из пирога при надавливании). Мне было интересно, и обнаружил, что все эти рецепты призывает "взбивать сахар с маслом, пока сахар не растворится" в качестве самого первого шага. Я уверен, что я упускаю какие-то основы, поскольку я не знаю, какая консистенция нужна.

Может кто-нибудь пролить свет на то, что происходит, когда вы взбейте сахар с маслом? Как сделать сливки сахар и масло, чтобы включить воздух в смесь. Какое понятие за ним стоит? Какой консистенции должно выглядеть?

Я использую 135г белого мелкого сахара и 100 мл подсолнечного масла, если эта информация чем-нибудь помочь.

+918
Kearns 03 февр. '09 в 4:24

Самый простой способ предотвратить это-никогда не очистить свою доску в воду. Вы должны всегда чистить и полоскать доски только влажной тряпкой, а затем насухо сразу с полотенцем и хранить стоя на одной стороне, а не квартира.

Если вы используете больше воды, чем этот ваш совет деформацию и трещины гораздо раньше. Вода делает дерево расширяться, поэтому влажно-сухой цикл очень плохо сказывается на деревянной доске.

Вам не нужны никакие средства, чтобы решить эту проблему.

+846
Doc17 22 нояб. 2016 г., 7:44:50

Если вы обернуть рыбу (или мясо, ты совсем замерзла) со слоем полиэтиленовой пленкой и слоем алюминиевой фольги, он будет держаться подальше от воздуха и влаги, насколько это возможно без запечатывания вакуума.

Убедитесь, что вы обернуть полиэтиленовой пленкой во-первых, затем алюминиевой фольгой. Вкус алюминия может пиявка в пищу и якобы существуют риски для здоровья, связанные с алюминием/мясные контакт, хотя я сильно не исследовал их. Лучше перебдеть, чем недобдеть, хотя.

Затем я также рекомендую использовать солому, чтобы высосать как можно больше воздуха, как Крис говорит.

Эта статья имеет некоторые большие рекомендации о замораживании мяса и минимизации ожогов. Пока это только призывы из мяса и мяса птицы, я использую те же методы для Рыб с большим успехом.

+814
Neradence 24 февр. 2012 г., 11:32:21

Это зависит от окончательной текстуру, которую вы хотите достичь. Есть темпура рецепты , которые требуют для муки->тесто->панировочные сухари (панко) [спасибо @catija!]. Вы можете пропустить начальный слой муки, если вы сможете создать достаточно сухую поверхность для тесто придерживаться. Вы даже можете опустить окончательной иерархической слой (это темпура, что я привык).

Колотит (в целом) приведет к относительно толще (пышности?) покрытие, чем "мука->яйцо->сухари" подход. Вы упомянули куриные крылышки; как правило, это обваленный в муке (или какой-то крахмал: картофель/кукуруза), жареные, и бросил в какой-то соус. Я видела здоровые варианты, которые являются жареные или даже на гриле.

Общие советы для панировки: если вы готовите с друзьями/семьей, это полезно (и интересно) есть один человек на каждой станции: мука, яйца, панировочные сухари. Если вы одиноки приготовления пищи, дайте себе много места (большие тарелки), Используйте посуду, чтобы помочь с первоначальным покрытием, и держать одной рукой за сухие ингредиенты (муку и панировочные сухари), а другой рукой жестко за яйца. Если вы перепутаете, мойте руки, промокните их сухой, так и продолжают; в противном случае вы будете в конечном итоге с массивный беспорядок.

+798
Praveein Kumar 24 окт. 2012 г., 2:15:23

Проблема с вашей посылкой является то, что 165f должны быть достигнуты для начинки должен быть пастеризованным. Однако, пастеризация начинается в верхнем конце "опасной зоны". Министерство сельского хозяйства США спецификации устанавливает, что бар на 140ф (в реальности, вы находитесь вне опасной зоны на 127f, но мы будем использовать МСХ спецификаций для целей данного обсуждения).

Есть компонент времени для пастеризации, помимо температуры. 165f является "мгновенно убить", т. е. почти все бактерии погибают в возрасте до 10 секунд. Это не единственный способ достичь такого уровня убить. 1 1/2 минуты на 155f приведет к тому же уровень пастеризации. Как будет 5 минут при 150f. Или 35 минут на 140ф. Пока вы можете получить температуру вашего начинку из опасной зоны в течение разумного времени, и он тратит необходимое количество времени для пастеризации при какой температуре она достигает, затем начинку безопасны для потребления.

+756
Dewey Brooke 10 янв. 2017 г., 13:11:26

Есть ли способ, чтобы оценить потребление соли при общении с вареным мясом? Т. е. У меня было 500 грамм мяса, отваривают в 2 л воды, 5 грамм соли разводят в воде. Если вода должна быть удалена, сколько соли останется в мясе?

+751
SDJMcHattie 7 сент. 2012 г., 15:48:17

3 грамма (зависит от относительной плотности остальное по рецепту) не имеет большого значения.

Но, Поскольку яичный белок такая боль измерить, это очень простой в рецепты, как этот. Слегка бить яичные белки, затем взвесить и снять три грамма. Намного легче.

+744
claudiatc85 4 нояб. 2013 г., 1:05:12

Я хочу сделать цукаты более эффективно, и все рецепты, которые я нашел, говорят в основном "принеси простым сиропом до кипения, затем опустите на медленном огне с фруктами/корки до полупрозрачного"

Так что мой вопрос:

Какая температура должна быть сироп на этапе настаивания?

Я хотел бы использовать мой аппарат СВ и zipock, чтобы угадать и руки на часть этого рецепта, но не знаете что установить эту температуру.

Я нашел это: до какой температуры следует принимать цитрусовыми цукатами?, но это не дает ответа :(

И я видел это, (www.chefsteps.com/activities/half-candied-blood-orange) но это уплотнительная камера шаг я не могу - поэтому не знаю, как это влияет на темп и время провести, если на всех.

Спасибо заранее за Ваши советы!

+740
Ryubungo 16 нояб. 2011 г., 1:38:32

Так эту ссылку и эту ссылку предположить, что есть 3 вида шкварки. Резюме ниже:

Блуми: кажется белым, мягким, может быть нечеткой. Также может быть рыжевато-коричневатого цвета. Приходит на мягкие сыры, которые обладают более заварной вкус. Образуется аэрозоль родов Penicillium candidum перед старением. Съедобно, но изменения вкуса и может попробовать аммонизированного с течением времени (потреблять так долго, как это приемлемым)

Мытая: цвет варьируется от розовато-красного до оранжевого или коричневого. Вызванные купанием сыра в какое-либо решение, будь то соленый, пиво, коньяк, вино или другой алкоголь. Способствует аромата в некоторые сорта сыра, и вкус неприятный у других.

Природные: сформирована позволяя сыром возраст сам по себе, высыхания и растет независимо от формы могут присутствовать в сыром или воздуха. Как правило, имеет концентрированный вкус сыра, но не может быть приемлемым. Примеры: Стилтон, Чеддер Монтгомери, Пармиджано-Реджано. Иногда доходит под крышкой ткани. Должны быть съедобными, минус ткань.

Кроме того, существуют две другие возможности

Без кожуры: не должно быть тут. Вы, наверное, имели сыры без кожуры...потому что они могут прийти в контейнере. Рикотта, свежая моцарелла и сливки на ум приходят.

Воск/Прутик/Ткань: Несъедобная. Должны быть отброшены

Мой личный вывод из этого краткого исследования заключается в том, что я должна научиться различать искусственные чехлы (ткань/воск) от кожуры. Похоже, те, что отдельно от сыра будет искусственное покрытие или старую цедру, оба из которых являются нежелательными.

Если это действительно кожуру, тогда я попробую, как в одиночку, так и с сыром, чтобы определить, является ли это приемлемым. Для Пармиджано-Реджано в частности, я читала, что он хорошо идет в суп. Возможно, это потому, что он невкусный-й жесткий, но по-прежнему содержит концентрированный вкус.

Номер: ищите ткань/воск. Если нет, это вкусно? Что чувствуешь во рту?

+727
Khing Panusiri 13 нояб. 2017 г., 14:21:44

В соусом, можно добавить жидкости (вино, вода, бульон и т. д.) чтобы освободить фонд (подрумянится биты), которые прилипают к нижней части кастрюли. Поэтому, по вашему вопросу, после тушения. Цель заключается не в том, чтобы впитать в чем угодно, но чтобы включить аромат от фонд и жидкость в вашем соусом.

+711
Pinkbear 14 авг. 2016 г., 19:36:02

Рецепты обычно будет указать сроки, что предполагает, что торт будет удален из печи и оставляют при комнатной температуре до остывания, если не указано иное. Все остальное будет приносить результаты сильно зависят от того, как быстро данное духовка остынет - что опять-таки зависит от объема печи, утепления и дизайна. Кроме того, в случае конвекционной печи, можно создать еще более сложный температурный профиль, потому что вы будете выпекать с конвекцией, но точно пробить в медленно охлаждать еще печь.

+669
OPG 9 мая 2010 г., 15:07:48

Хотя я никогда не пшеничным хлебом, я использовал металлические и керамические мельницы для измельчения специй, рис и орехи. Насколько я знаю, вы обычно найдете как керамические или стальные заусенцы. Стальные жернова хотя обычно нержавеющей стали, может все еще разъесть в зависимости от типа используемой стали. Где, как вы обычно хотите, чтобы тяжелее стали для мельницы, вы также хотите что-то въедливые упорные, но часто компромисс должен быть сделан между другими.

Известно, что керамические жернова делают лучше работу измельчения стабильно небольшой молотилка. Однако я никогда не была проблема со стальной заусенец, хотя я никогда ничего не грунт с крупностью ОО муку.

Насколько я слышал, вы не должны ничего вдалбливать в более чем 1 пасс. Ее мое понимание, что ее труднее шлифовать то, что уже Землю, чем первоначально перемолоть его в ту же грубость при первом запуске. Моя кофемолка, которая является коническая заусенцев кофемолка, фактически аннулирует гарантию производителя если вы сделаете это. Я предполагаю, что это потому, что картавость может засориться, и могут изнашиваться двигатель.

По моему опыту я предпочел керамические жернова для ухода за ними, у них нет проблем со статическим как стали так редко заусенцев нужно отряхнул, потому что он не накапливает построить так быстро.

Насколько измельчения в более мелкую грубость, у меня нет причин полагать, что одно лучше другого, и не вижу причины, почему это будет именно так. Я слышал, что керамика лучше, но не может вернуться, что с какими-либо фактами.

По другим причинам я предпочитаю керамические для любого типа заусенцев. Насколько мелкости я обнаружил, что размер и качество заусенцев могут привести последовательность наиболее независимо от материала ее сделали из.

Дополнение:

Я использовал эту мясорубку уже более 2 лет. Я не знаю, если он будет вытачивать в мелкости 00 мукой, но довольно дешевые и хорошего качества.

+608
Natali 17 апр. 2012 г., 7:50:17

Я делаю шоколадный пивной кекс с кленовым сиропом и беконом это вкусно. Я не добавляю бекон на кекс, но это можно легко исправить, либо добавив нарезанный бекон или через некоторое беконом в кляре. Я использую свиной жир при изготовлении глазури и раскрошить на цукаты бекон, я сделала на матовое кексы. Я просто вспомнил, что ты нужен фрукт. Может, бананы? Бананы хорошо сочетаются с шоколадом и потенциально с беконом. Может сделать бананово-шоколадный кекс с кленовым сиропом и беконом глазурь? И, судя по всему, я отвечаю почти три года старый пост, поэтому я немного опоздал на вечеринку! ЛОЛ Упс!

+579
Kataleena Keck 15 февр. 2019 г., 2:35:47

Индийские рецепты, кажется, всегда зовут на нефть.

Номера индийские рецепты, кажется, всегда звонят для сухой (или не тост на все - тьфу).

По моему личному опыту (в основном, горчица, тмин, пажитник, кориандр)- сухой обжаривания требует больше моего внимания. Я должна иметь соответствующую температуру, перемешивайте семена, и смотреть на явные аромат, чтобы знать, когда они сделаны. Если я не обращаю достаточного внимания на какой-либо из тех, тогда они будут жечь и ужасно.

С маслом у меня больше свободы. Семена не должны быть волновался после того как они покрыны с маслом и они хлопают громко, когда они сделали. Это может быть мое воображение, но само масло вроде распространять аромат семенами лучше.

Я выжженной сухой жареные семена на случай, когда я отвлекся. У меня никогда не было жареного масла специи не получится.

+573
Kristian Notari 29 июн. 2016 г., 5:43:35

Америка корабли производят 3000 миль. Это сокращает вес в грузовик, удаляя верхушки. Они могут больше корабль. Ботву используют на корм скоту. В Отличие От Азии. Вы купите в продуктовом рынке производства оказался меньше, чем 20 миль. Америка использует семян сельдерея как приправу. Азии листья. Американцы не свинья, чтобы кормить лом на улице или во дворе. Они могут взимать больше за сельдерей обрезав ее. Сделать некоторые продажи корма. Я согласен, сельдерей листья великолепны в супах. и вы используете меньше для вкуса вы хотите.

+530
Ekaterina Belova 21 окт. 2014 г., 7:12:44

Если вы не можете есть рыбу вообще, попробуйте использовать тертый Пармиджано Реджано. Рыбный соус имеет два основных вкусов: сладкий похожий на реджано и сильнее тот, который похож на вареного брокколи. Если бы мне пришлось экспериментировать, я бы попробовал смесь из двух, может быть, некоторые из сока, изготовленный из внутренней мякоти помидоров (гель-как вещь с семенами).

+502
Florent Morselli 24 мая 2015 г., 10:59:53

В это утро, я нашла сосиски в холодильнике, который был там всю неделю. Сверху на сосиску (то есть поверхность кожи вверх) стало коричневого цвета. Я изначально думал, что если бы я просто пожарила их достаточно долго, это будет в порядке; однако, в процессе жарки я сделал быстрый поиск в интернете, испугалась и выбросила их.

Мой вопрос: что вызывает обесцвечивание и, я напрасно брошены три очень вкусных сосиски в мусорное ведро?

+478
Keval Gangani 16 апр. 2012 г., 15:45:12

Интересный вопрос и даже если я просто предполагаю, есть вероятность химическое объяснение этому.

Если вы привыкли к обращению хрена, вы, возможно, заметили, что оно должно резать или на терке для производства характерным запахом. Что на самом деле происходит, что мирозиназы и singrin из сломанной клетки реагируют и производят аллила изотиоцианат, соединение вызывает характерный резкий запах хрена, васаби и горчица. Если оставить открытым на воздухе, тертый хрен теряет свой запах, так как аллил изотиоцианат быстро окисляется (вступает в реакцию с кислородом в воздухе) и форме других соединений.

Итак, капуста содержит мирозиназы и singrin, но не так сильно, как корень хрена. Возможно, содержание является так низко, что произведенная аллила изотиоцианат окисляется так быстро, что резкий запах не заметил. Однако, если вы бросаете в немного лимонного сока, содержащиеся в нем аскорбиновая кислота действует как сильный антиоксидант, предотвращая снижение аллила изотиоцианат и потенциально сохраняя заметный запах.

Если я прав, сбрызгивая лимонным соком свежескошенной брокколи должна иметь примерно такой же эффект. У меня нет под рукой, но было бы интересно узнать, если кто-то попробует.

+364
kodywar332 16 июн. 2015 г., 14:27:24

Для изготовления соевого молока, что является лучшим способом, чтобы отделить Окара (волокнистый материал) с горячей жидкостью?

Мои наблюдения:

  1. При заливке через какой-то экран, Экран забивается практически сразу, и материал убрали с экрана до сих пор содержит много жидкости.
  2. Марлю хорошо работает, чтобы удалить оставшуюся жидкость, за исключением того, что это сложно и неудобно, ведь жидкость ахти.

У кого-нибудь есть "секретное оружие" для этого процесса? Некоторые мысли, которые произошли со мной (но я не пробовал) включают в себя:

  1. Используя большой французской прессе (типа обычно используется для заваривания кофе)
  2. Отправка густая жидкость через Juiceman-типа фруктов соковыжималка (соковыжималки, потому что, кажется, делают хорошую работу пересыхания и извлечение пульпы)
  3. Используя уменьшенную версию центрифуги, используемые в соевое молоко заводы (а где купить такую штуку?)
  4. Просто ждем жидкости остыть, прежде чем пытаться отделить его (трудоемкий, но, безусловно, упростит подход марлю)

Что является лучшим способом?

+337
Steve Gon 13 июл. 2013 г., 13:27:51

Я пытаюсь найти относительно быстрый способ приготовления глазка "стейки" (на самом деле просто кусочки жареной), так что они не станут мягкими и сочными, но не разваливается. Цель состоит в том, чтобы избежать того, чтобы приготовить жаркое, которое отнимает много времени и результаты в кучу объедков.

Во-первых, я соте их в кастрюлю, и они вышли жесткие и кожистые. Тогда я попробовала замариновать их в простую смесь из оливкового масла и лимонного сока в течение 30-45 минут заранее, и отбейте их молотком. Это тоже вылилось в жесткий, сухой кусок мяса. Мой самый большой успех с этой стрижкой было тушить в красном вине в течение 60-90 минут, но это было все равно неприятно, чтобы поесть.

Кто-нибудь экспериментировал с кусочками пищи из глаз круглого жаркое? Если да, то каковы были ваши неудачи и успехи?

+334
Margareti 13 мая 2013 г., 20:17:21

Я хотела попробовать курицу с начинкой рецепт, так что я купил "Тайсон" премиум " молодые курицы (без шеи и потрохов)" от Walmart, но когда я развернул курицу нафаршировать ее за рецепт, я не вижу в полость набить что-нибудь на. Я смотрю между ног, но только вмятина там я буквально вырезать с помощью ножа, как я пытаюсь открыть курицу.

Курица была вынута из морозильной камеры и в холодильник, сегодня утром (около 10 часов назад) -- в случае, если это вообще имеет значение.

Я просто нуб, или есть какая-то причина, почему целую курицу действительно не имеют полости готовые?

+271
Franz Boterdael 15 нояб. 2019 г., 23:47:03

Сделав отступ работает, но я предпочитаю, чтобы ткнуть отверстие все путем с мой мизинец. Отверстие исчезает во время приготовления пищи.

+243
Mikhail Kornienko 6 окт. 2010 г., 7:54:37

В зависимости от остроты вашего ножа и уровень комфорта его использования, порубил бы таких же как и я других твердых вещей, как орехи. В принципе, я держать их на месте путем купирования большим пальцем и основанием ладони на разделочную доску и использовать нож или Сантоку, чтобы сократить примерно в 45 градусов к 1/4" перед моей ладони база (которая толкает ягоды в ладони).

Вы на самом деле не переместить посадочный знак нож, но сделать медленное преднамеренное врезается в то же место (можно также себорейный верхней точки, используя свой мизинец для стабильности eztra). Измельченные фрукты должны работать свой путь обратно и ООН-рубиться будут расселять. С брусникой вы также можете раздавить их немного больше, чем орехи, так что они не психуй везде.

+239
Som 6 июн. 2011 г., 9:29:39

У меня есть лоток для пожилых яйца (почти 2 недель).

Раньше я никогда не обращал внимания на их возраст и приготовили то, что я хотел, но после того, как отобрали несколько супер свежих яиц, полученных от фермерском рынке, я видел, насколько лучше они едят и легче приготовить (они остаются вместе лучше).

Какой метод даст мне аналогичные результаты с любого возраста, яйца (в разумных пределах)? Очевидно, любой вкус изменения не могут быть объяснены, но с пашот (и с таких сайтов, как Делия жарки испытывает похожие проблемы) яйца труднее готовить и яйцо само развалится, поскольку они стареют.

Я пытаюсь сегодня яйца вкрутую, как я подозреваю, там меньше факторов, чтобы мешать исхода, но другой способ приготовления пищи может быть лучше?

+236
blispr 16 нояб. 2010 г., 19:18:13

Уверен...ну, почти. Я не верю, что вы будете тренировать ваш фактический вкусовые рецепторы становятся более чувствительными (биологов или вкус химики могут меня поправить), но вы можете научиться, чтобы улучшить ваше признание и понимание вкуса. Итак, это вопрос, тренируя свой мозг, а не язык твой. Это как шеф-повара, sommeiliers, еда/вкус химики, и даже кулинарам сделать лучше и стать экспертами. Вкус много...наблюдать...законспектировал...практике. Я хотел бы начать с одной еды, одной кухни, ни один напиток (например, вино), и узнать как можно больше об этом, я имею в виду, в основном, много дегустации. Вы увидите, что вы начинаете признавать ароматом и вкусовыми характеристиками, вариации и даже несовершенств. Конечно, это занимает время, но путешествие может быть очень полезным.

+208
Asher Lohman 16 сент. 2012 г., 22:17:51

Я канадский китаец; мои родители всегда повторно использовать чайные листья. Якобы это хорошо для повторного использования чая в тот же день. Однако мои китайские коллеги сказали мне, что она становится ядовитой для повторного использования чая дольше.

+126
Johnson Yu 18 мар. 2017 г., 18:15:59

По стандартам на пищевые продукты агентства говорят , что это только безопасный для размораживания элементов при комнатной температуре, когда они не собираются быть приготовлены перед едой (например, чизкейк). Мясо не попадаете в эту категорию, так будет безопаснее, чтобы разморозить в холодильнике (обычно в течение 24 часов, но зависит от размера/и т. д.) Или с использованием режиму размораживания в микроволновой печи.

+98
user48419 1 мар. 2015 г., 13:14:39

От вас потребуется минимум времени для приготовления пищи и воды для того, чтобы быть тщательно приготовлены. Вы упомянули, что раз их оказалось жестким и жевательные: тогда они не были полностью приготовлены через.

Овощи не люблю мясо, который в свою очередь резиноподобный, когда переваренные. Они становятся мягкими, а.

Следите за обратное, а также: баклажаны при варке в течение длительного времени может превратить мягкий.
Вырезать их и держать их погруженными в холодной воде перед приготовлением, чтобы избежать обесцвечивания. Затем начать приготовления пищи с минимальным воды. Накройте крышкой и варите. Держать помешивая между ними. Вырезать с помощью ложки, чтобы проверить, если это приготовлено. Ложка должна мягко проходить через кусок.
Вы также можете попробовать это: если вы достигаете тают во рту, хотя (не кашицеобразный) остановить процесс приготовления.

+63
autistOfSpot 17 нояб. 2010 г., 5:43:01

Показать вопросы с тегом