Почему мои стейки терияки выходит твердый и сухой?

Я попытался сделать стейки терияки (говядина) и они выйдут сухими и жесткими. Они были в маринаде с соусом терияки, как описано по разным рецептам, но в конце стейк имеет вкус, но не сочной текстурой и их трудно жевать. Я пробовала в ресторане Темаки кукуруза/конус, который разрезали терияки стейк из говядины в нем, который был великолепен. Я пытаюсь добиться этого. Я пробовала жарить и на гриле, но как выйти трудно. Маринования на 2-3 часа каждый раз.

Что я может быть делаю не так?

+697
azrosen92 28 авг. 2019 г., 8:42:29
16 ответов

В Мельбурне, Австралия, существует несколько видов лепешки называют ливанцев и один я знаю, что это эластичный-как. Если вы проверить австралийского шеф-повара за рецепты - Донны Хэй, Грег Малуф и вы должны проверить другие онлайн. Если я узнаю, что бренд я поставлю еще одну записку.

+917
Vasile Jureschi 03 февр. '09 в 4:24

Можно сушить фрукты с домашней машины.

Сколько времени это займет, будет зависеть от относительной влажности. Когда я жил в Техасе, сушки, занимает около 24 часов, иногда больше. Теперь, когда я на большой высоте сушки пустыне иногда делается менее чем за 6 часов.

При очень высокой влажности плоды могут заплесневеть или просто слишком окисленной, прежде чем он может высохнуть. Блок с утеплителем поможет с этим. После того, как плоды сушат, храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить его от поглощения воды из воздуха и под давлением.

Если вы найти вашего устройства просто не в состоянии двигаться достаточно воздуха вы можете попробовать способ Элтон Браун и банджи шнур фильтр для переменного вентилятора коробки и положил его в окно. Что будет двигать много воздуха и сухие вещи относительно быстро.

Имейте в виду, что дома сухофрукты могут быть разнородными, чтобы приобрести сушеные фрукты. Например, абрикосы обрабатывают серой, чтобы сохранить их оранжевый цвет, но это влияет на вкус. Домашняя курага темнее и не такая мягкая, но вкус лучше.

Также возможно, что ваши бананы не слишком спелые.
Бананы сушат, когда они только едва созрели - или немного под спелых. Спелые бананы имеют столько сахара, что они остаются тягучей и липкой в течение длительного времени. С другой стороны, они имеют гораздо больше вкуса, чем коммерческие банановые чипсы.
Рецепты банановые чипсы будем иногда называть просто спелые бананы и перемешайте их в кислоту, чтобы сохранить их от потемнения.

Если бананы еще липкие они наверняка не сделали и форму, если хранить их очень долго. Попробуйте дать ему хороший 24 часов. Если это еще не достаточно, то ваша машина не двигается достаточно воздуха или воздух слишком влажным.

+840
numbersix 24 авг. 2015 г., 20:38:26

Еще вкусно рекомендует 1-2 дней холодильником, 2-3 месяца заморожены.

Основная проблема, с хранить дрожжевое тесто в холодильнике лежит, что он будет продолжать расти ... возможно, спасаясь контейнер whtever вы можете положить его в. Если я стараюсь, чтобы охладить обычное тесто, я положил его в смазанный контейнер не менее 3-кратного размера теста, смазать верхнюю часть теста, затем нажать на лист вощеной бумаги, чтобы сохранить его от высыхания (но так она может еще подняться), затем поместите крышку на контейнер, слегка приоткрыта, и затем что-то тяжелое, чтобы держать крышку от подъема вверх.

Если тесто высокой влажности, низких дрожжей (например, во многих-нет-месить' Доуз, которые должны быть в холодильнике на ночь), они, как правило, сформулированы таким образом, что они не имеют достаточно сил, чтобы защитить их контейнер, как это развалится на себя в первую очередь. Многие из них вы можете хранить больше недели, но он начнет играть более закваске вкус. Около двух недель, они начнут седеть.

Для замораживания пиццы тесто, у меня было удачи подвижного небольшие шарики (возможно 2" / 5см поперек)теста, затем поместить их в zip-Top контейнер, а затем squeezeing большую часть воздуха, и заморозка ... но я не пусть это первый подъем; я затем переместите его в холодильник, чтобы оттаять утром, что я буду печь его. Я оставляю достаточно места в сумке, поэтому тесто может более чем вдвое до того, как мешок раскрылся. Если мне нужно оттаять быстрее, шарики означают, что я могу разорвать его на части, чтобы увеличить площадь поверхности.

+797
Jorge Lascar 18 окт. 2013 г., 21:18:36

Мой вопрос является полной противоположностью этого один. Я рассматриваю получение сувид инструмент, как это одна. Мне интересно, что это мешает мне использовать его в мультиварке?

Как, имеет ли смысл использовать сувид вещь для циркуляции воды в водяной бане, и приготовить что-то внутри второго шара? Может быть, это перебор, или потреблять слишком много энергии?

Если это не очень хорошая идея, что это самый дешевый способ получения оборудования, что позволяет делать обе медленного приготовления и сувид?

+777
Joshua soo 20 июн. 2013 г., 16:28:26

Нет, крем-фреш потребностей конкретных культур, которые не йогуртовые культуры, и более низкую температуру брожения.

Если вы используете йогурт с Lactobacilicus палочка для innoculate ваш крем, и стандартный процесс йогуртом, вы получите сметаны (schmand). Это молочный продукт с таким же содержанием жира, как сливки, но другой, более острый, вкус. Он обычно используется в восточной европейской кухни.

Я никогда не ферментированный крем с бифидобактериями или streptococi, но если вы делаете, вы должны сделать еще один вид сметаны, который точно не сливки.

Лучший способ сделать крем-фреш не использовать другие молокозаводы, но чтобы купить подходящий закваски. Как долго, как ваш процесс правильный и гигиены стандартной достаточное, вы сможете делать десятки reinnoculations без необходимости покупать новый стартер.

+762
ikhlaq Ahmed 30 дек. 2011 г., 23:25:24

В себя, ярче крови ничего не значит, так что я бы не беспокоиться об этом, если вы заметили любой из следующих:

  1. Мясо розовый? Недожаренная курица имеет ярко выраженный цвет, очень отличается от вареной.
  2. Был текстура выкл? Недожаренная курица имеет характерную текстуру, полностью отличается от вареной курицы
  3. Были соки кровавый, когда ты прокололся мясо? Ясно, соки указать мясо правильно приготовлено
  4. Температура слишком низкая?
+761
Alan Rogers 14 апр. 2011 г., 22:02:18

Я не думаю, что я когда-либо главы кухонный инструмент, как это.

Домой срезы действительно упали в цене, но есть еще проблема хранения.

Я предлагаю инвестировать в хороший нож и практике последовательная ломтиками. Хранить ножи лучше, чем большинство гаджетов и хорошей техникой нож хорошо стоит инвестиций.

Вы хотели бы 10-12" нож, так что вы можете сделать длинные гладкие инсультов.

Существуют также специальные ножи только для нарезки задачи. Такой Wusthof ростбиф ломтерезка

+749
guirto 28 сент. 2011 г., 16:48:35

Я считаю, что это вентиляция для диапазона, а не кухонная утварь.

+618
natederweise 15 февр. 2016 г., 23:01:05

Ну, на каком-то уровне, это именно то, что Су смотри приготовления пищи стремится сделать-очень аккуратно довести пищу до заданной температуры и дальше. В теории вы можете напортачить с чем-то, что более или менее идеально приготовлены все путем без части переварены или недоварены. Но, конечно, обычно это делается в вакуумных пакетах на водяной бане, который очень отличается от этого в духовке, потому что сумка сохраняет все натуральные соки в контакт с мясом, не допуская высыхания на улицу.

При этом в духовке, это неизбежно, что некоторые снаружи будет сухой. Даже при температуре ниже, чем кипит, какое испарение будет происходить и чем дольше вы варите (побочный эффект низких температурах), тем больше сушки вы можете сделать. Кроме того, о единственный минус в том, что жир очень по-разному, поэтому кожа не гремели, и там мало переходящего приготовления пищи, что происходит, когда птица удаляется из печи.

Я думаю, что это вопрос для дискуссии, является ли такой способ приводит к лучшему вкусу. Не было достаточно жарко для Майяра (Браунинг, в основном) я думаю, что ты уйдешь большое вкусовой потенциал нереализованный. Однако, с этим нельзя не согласиться, что игнорирование возможной воздушной сушки, что происходит, вы будете иметь немного, чтобы без риска подгорания. Что только увеличит ваши шансы на хороший результат, потому что пригорит, должно быть, самая распространенная ошибка людей делают.

А почему у тебя 140 градусов, когда мясо вокруг кости, был еще розовый, я думаю, есть две вещи, на работе. Одна заключается в том, что я понимаю, что мясо у Кости просто, естественно, более розовый, и что это прекрасно, чтобы поесть в этом государстве, если температура правы-есть некоторые Наука за это, но я просто не могу найти статью сейчас. Другое дело, что всегда есть какая-то вариативность вставлять градусник в жаркое, и вы, возможно, не получили свой зонд в меньшей мере-сделали часть.

+557
katepino4ka 24 сент. 2015 г., 1:55:38

Я предоставил этот ответ пару лет назад за аналогичное (но не ДУП) вопрос: https://cooking.stackexchange.com/a/25668/6279

Смочите марлю в топленом масле и драпировать его за птица перед тем, как помещать ее в духовку запекать медленно. Это позволит захватить соков сделать свой куриный влажный. 30 минут (или около того) до окончания снимите марлю и возвращаем птица в духовку, чтобы достичь этого золотого цвета. Масло поможет подсушит кожу, а также.

Я бы порекомендовал духовкой температура 275°с (135°С) до внутренней температуры молочной железы @от 145°F (63°C) и позволяющая достичь температуре 165°F(74°C) после марлю была удалена. Важной частью этого является использование внутренней температуры, датчик, чтобы, когда это делается. Если вы просто смотрите на часы, вы можете получить повезло, но ваши результаты не будут согласованы.

+522
mipadi 14 окт. 2010 г., 1:19:42

Я бы сказал, что лучшим вариантом является сегментирование грейпфрута, прежде чем пытаться съесть его.

Вот хорошее видео об этом. Как очистить и сегмент грейпфрута

Оборотная сторона: это очень много работы, и вы по-прежнему ветер с соком, покрытые разделочную доску, которая должна быть вымыта.

+473
j0ntech 20 февр. 2015 г., 20:44:07

Кофе в контейнер-это примерно так же безопасно, как кипяченой водой в контейнер. Хотя это может быть неприятным на вкус, воду на кофе и чай практически повсеместно кипяченой, а кипящей жидкостью, находится прямо на территории/чайные листья. Есть небольшая пищевая ценность в кофе и экстракты чая, обеспечивая некоторую поддержку для новых микробов вводят после варки, но не сильно.

Нет никаких оснований опасаться кофе храниться в чистой, закрытой посуде на сутки.

+322
Amariah Ortiz 1 сент. 2018 г., 14:59:04

Добавление масла лишь смочить тесто и сделать его более липким. Ключ в том, чтобы посыпать тесто с пыления муки непосредственно перед передачей его. Сами фрезы, возможно накопление масла и влаги сейчас. Будьте уверены, чтобы высушить его, если вы можете.

+250
coffe 14 янв. 2014 г., 11:01:13

Я не знаю, что это будет работать с бройлеров, как вы, вероятно, слишком много коричневого сверху. Вы можете быть в состоянии уйти с вашей печи так жарко, как он пойдет и предварительно разогретый камень для пиццы.

Что касается бройлеров температуры-я не думаю, что я когда-либо установить мину на что-то меньшее, чем все, вплоть до при его использовании. (но опять же, у меня электрическая духовка)

+121
VIKAS JAIN 23 июл. 2012 г., 10:38:34

Цельные специи предложил, потому что они сохраняют свой аромат намного дольше, и при этом, как правило, имеют более насыщенные ароматы, даже если они не полностью извлечен. Причина этого заключается в том, что у них меньше площадь поверхности, поэтому летучие ароматические масла не испарились так же легко, и других частях вкус не окисляются. Кроме того, они легче штамм из смеси, поэтому они не дают пересиливая вкус или оставить песчаный осадок.

Так что, да, вы тратите часть аромата, но в обмен вы получите более тонкого вещества аромат, что молотые специи теряют. Отметим также, что вымачивать в молоке будут добывать значительно больше аромата из цельных специй, потому что много запах и вкус приходит от химических веществ, которые лучше растворяется в жирах, чем в воде.

Как еще один вариант, мгновенные смеси чай растворяет полностью, но, как правило, имеют более тонкие ароматы пряностей.

+32
Bitcoin Dev Wannabee 4 февр. 2017 г., 14:49:24

Из Википедии:

  • чайная ложка (ч. л.): 1/6 унции
  • столовая ложка (столовые ложки): 3 ч. ложки, 1/2 унции
  • жидкая унция (мл): 2 столовые ложки, 1 унция
  • джиггер (кондуктор): 3 столовые ложки, 1,5 унции
  • чашка (в): 16 л, 8 унций
  • Пинта (Пинта): 2 с, 16 ОЗ ("Пинта фунт окружающий мир" - оба имеют 16 унций.)
  • Кварта (Qt) для: 2 пт, 32 унции
  • галлон (Гал): 4 Кварты, 128 унций
+27
Karen G 31 окт. 2018 г., 6:19:12

Показать вопросы с тегом