Коагулянты для тофу или еще

Я новичок, когда дело доходит до вегетарианской кулинарии и до недавнего времени начал проводить эксперименты и исследования в отношении наиболее часто используемых коагулянтов или подходит ли кислоты или соли, чтобы лучше сделать свой созданный тофу.

Итак, у меня есть следующие вопросы:

Кальция сульфат дигидрат же, как и обычный кальция сульфат, также известный как гипс используется для переработки пищевых продуктов?

С другой стороны, все следующие коагулянты безопасны для использования в кулинарных целях как таковых, т. е. как просто получать химическим с возникшим имя от поставщика без каких-либо дополнительных вариантов, таких как "дигидрат" форма объяснено выше, или же они требуют, чтобы "еды" или штамп "для кулинарного использования тега" обязательно?

-Сульфат Кальция.

-Сульфата Магния, "Английская Соль".

-Хлористый магний (в этом случае он также должен быть заклеймен как "нигари/выпь").

-Хлорид Кальция.

И наконец, если вы могли бы пожалуйста, пожалуйста, освободите из которых животного происхождения и растительного происхождения или если они все синтетические. Это было бы очень полезно.

Спасибо глубоко.

+501
Monkey Wrench 13 дек. 2016 г., 5:55:39
16 ответов

Я действительно не думаю, что молоко или кефир больше нравится его масло отделить. Когда вы добавили все специи она должна выглядеть, как густая паста. Затем после того, как сделали прижигание курицу добавить жидкости, чтобы сделать соус.

Каждый раз, когда я получаю лил жесткой с маслом, я заметил, что к концу он будет отсыпь немного. Ничего страшного, вы всегда можете прочитать это сверху?

+950
Joohn Osborn 03 февр. '09 в 4:24

Это смешно просто жареный кофе в зернах, который будет производить вкусный кофе. Свежее, чем все, что можно купить в магазине (даже Старбакс). В paritcular модель горячего воздуха попкорн чайник, Westbend Poppery, по мнению многих, чтобы быть лучшими для обжарки кофе. Он не сделал больше, но вы можете найти его на eBay. Будьте уверены, это Poppery и не Poppery второй. Последний использует меньшее количество ватт и не жареный, а также фасоль. Есть много хороших видео на YouTube, показывая, как жарить таким способом. Безусловно, делать это на веранде или террасе, потому что обжарка кофе делает дым и зерна шелуха (полова) идет повсюду.Я начала запекания таким образом, а затем у дома кофе жаровня (в Behmor 1600), которая делает превосходные жареные бобы. Будьте смелыми и делайте это!

+897
Felix Betta 8 мая 2018 г., 20:04:53

По данным IndiaCurry, он должен храниться в контейнерах непрозрачным для ультрафиолета для длительного хранения:

Ультрафиолетовые лучи от солнечного света, лампы дневного света, и других источников ускорить процесс окисления. Контейнер контейнер для хранения топленого масла должен быть непрозрачным, чтобы отфильтровать УФ-лучей. Желательно топленого масла должны храниться в темном месте

Мне не удалось найти достоверных источников с более подробной информацией, которые указывают, как именно это влияет на срок хранения. В самом деле, было трудно найти какие-либо ссылки на всех-большинство из них были гораздо больше озабочены сохраняя его от воздействия воздуха (кислорода).

Однако, как это так легко устроить-просто поставить банку в шкаф, например, или использовать янтарную стеклянную банку-что, кажется, стоит. Я думаю, что на практике, если только вы не используете очень медленно топленое, или имеют чрезвычайно большие суммы, что он делает очень мало разницы, но опять же это легко, так почему бы и нет?

Я нашел много ссылок на использование топленого масла в светильниках--это сила Гугла! :-)

+812
Ray Vasri 21 дек. 2012 г., 0:54:40

Дополнительная толщина может быть полезным, но это может быть довольно сильно напрягает. У нас есть несколько экспертов, настоящий нож вот кто, наверное, вдаваться в подробности, но как кухня любительский (используя такой класс ножей вы смотрите на) Я, как правило, используют более тонкий нож для большинства вещей. Многое из того, что вы используете нож для нарезки, и толстый нож добавляет ничего нет. Это даже может означать, что ломтики перерыв или отпасть прежде чем вы будете готовы.

Толстый, тяжелый нож пригодится для различных вещей, как для мелкой шинковки на одном полюсе, или получение через мускатной тыквы в другую, но я не хочу иметь только толстые ножи (мои толстые ножи находятся во втором блоке ножа).

+675
user66145 20 авг. 2014 г., 16:42:58

Традиционные масла:

  • Кунжут (не жареный кунжутное масло, трудно получить за пределами Азии), и могут быть сокращены с соевым
  • Соевое (наверное, не нравится американское соевое масло, хотя, как они растут разных видов)
  • Хлопок-семя
  • Камелия (трудно получить за пределами Азии)

Считают, что жирная рыба, птица, и свинина также часто фритюре в японской кухне, поэтому масло будет сильно подпортило/ароматизированные с жиром от тех, кто слишком

Представьте готовить свой нежный темпура в кастрюлю дымящегося тунца нефти

+673
CatbusTotoroDustbunnies07 3 нояб. 2016 г., 3:31:22

Муки (иногда сокращенно просто АП) имеет уровень белка в середине диапазона для пшеничной муки. Мука с высоким уровнем белка, известного как 'хлеб муки, и муку с низким содержанием белка является 'мука'. Муки, содержащей больше белка будет развиваться больше клейковины, что делает на сильнее, растянувшимся, chewier бабла. Это здорово для хлеба, в частности хлеба, который вы хотите иметь chewier текстурой и упругой коркой, таких как багеты, хлеб на закваске, деревенский хлеб, и так далее. Ниже белковая мука используется для более мягких продуктов, таких как торты, кексы и печенье (в американском смысле, химически квасной обеду, а не британское чувство крекер или печенье). С его средним уровнем белка, AP может быть использован для любой хлеб или выпечку и придаст продукта, что не очень жесткое и не очень мягкое.

+591
gete 31 авг. 2015 г., 3:45:52

Микроволновая печь с грилем (бройлеров) элемент делает это. Вам нужно включить сладкий картофель пару раз, чтобы получить достаточно ровное покрытие. Еще лучше-это микроволновая печь с микроволновая печь с режимом конвекции (но это не дешево).

Если у вас нет такой печью, вы можете попробовать подогревать ваш гриль в то время как картофель приготовления пищи и заканчивать их есть.

+566
jknudsen99 1 мар. 2018 г., 20:34:03

Я понимаю, что одним из важных аспектов бокалом вина заключается в том, что он имеет маленькое отверстие в верхней части, который поможет сконцентрировать ароматы.

Но почему бокалы для красного вина обычно более широкого, чем те, для белого вина?

Также есть любые поводы для белого вина бокалы должны быть узкими?

Итог вопрос действительно; почему два разных размеров для бокалов?

+479
Jits 24 авг. 2019 г., 17:14:47

Я помню изюмом продаются в пакетах с небольшим количеством (съедобные) вазелина на них, чтобы держать их влажными - 0.5% по весу, если я правильно помню.

Мой первый диплом был в пищевой промышленности (я закончила 33 года назад, так что я немного устарело), и как часть моего исследования, я проработал шесть месяцев в так называемом общественном аналитики' Лаборатории, в которой мы проверяем химический состав пищевых продуктов. Однажды меня спросили, как я хотел бы проверить содержание масла в пачку изюма - я хотел добавить изюм к алкоголю или эфиру, затем отделить растворитель испаряют ее. Что бы не осталось бы нефти.

+473
Majeed Askari 9 окт. 2010 г., 10:03:06

Скорее всего проблема вашей жесткости воды. Несколько лет назад, они удаляют фосфаты из моющих средств помои. С тех пор, белых пленок из солей кальция являются проблемой на стекла. Отделка порошок (маленькие блоки с красной кнопкой) отличное.

Попробуйте использовать белый уксус (или даже CLR), чтобы избавиться от пленка для цикла или вручную. Использование отделки порошок. Добавить несколько чайных ложек (тринатрий фосфат) при каждой загрузке, которые вы можете приобрести в улучшение дома или магазин краски, а также использовать ополаскиватель сурфактанта. Скрестите пальцы.

+428
mattlm 30 июн. 2014 г., 21:25:54

В Европе мы будем использовать.

Сидр почти всегда ссылается на алкогольные напитки (кроме нас) и то, что я купил как сидр в США будет яблочный сок или яблочный сквош может.

Я думаю, что пряный яблочный сок пряного алкогольного сидра являются удивительными. Французский сидр может быть очень сухой, хотя, так что вы, вероятно, нужно добавить сахар (коричневый хороший, но все работает, мед очень крепкое пиво со специями)

+328
dnltsk 10 янв. 2011 г., 12:14:04

Я просто использовал хлеба, сверху суп, перевернул его, чтобы обе стороны покрылись, работал хорошо, можно поджарить хлеб с яйцом завтра. Отходы не хотят не

+309
JReid 14 авг. 2011 г., 15:32:51

Вчера у меня была проблема, когда я пытался приготовить корнеплоды в моей Верховного су-вид. Я порубил их примерно на 1" длины и поместил их в нескольких Кварт зиплок морозильной камеры сумки и пылесосить их с помощью ThriftyVac. Через несколько минут в мой сувид в 84C сумки расширяется с большим количеством воздуха и было очень оживленным. У меня не было этой проблемы, когда запечатывание говядина или рыба, и жидкость не просачивалась в или из мешка, только воздух. Мешки были очень хорошо запечатаны. Это произошло с моей сумкой пастернак, морковь, и мешок картошки, но это не произошло с моей свеклой.

+220
Ferret34 30 дек. 2016 г., 8:53:39

Дижонской Горчицы.

Это может быть лимонный сок, но вам нужно немного горчицы, чтобы получить правильный баланс, на мой взгляд. (хотя, признаюсь, это было несколько лет назад, когда я был в Голландии, и я, вероятно, не были, что конкретный ресторан)

+192
alamoot 22 янв. 2019 г., 22:10:49

Кто-то сказал мне, что положить салат в масле жарить, она будет восстановить некоторые из свойств. Таким образом, вы можете увеличить количество пользы вы получите от этой нефти.

Я читал (по-испански) , что это будет держать масло от вспенивания.

Есть ли доказательства что это правда? Как это должно быть сделано, сбрасывать листья салата в холодной, теплой или горячей нефтью? Сколько салата? Другие зеленые листья работают также, лучше?

+63
viselyi7777 21 янв. 2010 г., 5:24:18

Меня всегда учили, что различия между супами и рагу-это размер кусков питания, который вы варите в бульоне или любой жидкости, которую вы хотите использовать в качестве базы. Уверен, что любой человек может назвать суп-рагу, или позвоните рагу, суп, и это не сделает большой разницы. Но, как правило, по моему опыту рагу является твердой и душевнее, чем супы.

+59
Ely Golden 4 окт. 2012 г., 3:30:33

Показать вопросы с тегом